روغن زیتون یک روغن گیاهی است که از هسته و میوه‌های درخت زیتون تهیه می‌شود. روغن زیتون بیش از 8000 سال پیش برای اولین‌بار در شرق مدیترانه تولید شد. روغن زیتون حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع به‌ویژه اسید اولئیک است. این مواد دارای اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند و خطر ابتلا به سخت شدن شریان‌ها یا تصلب شرایین را کاهش می‌دهند. شما می‌توانید به‌آسانی با استفاده از بهترین مارک روغن زیتون اصل از خواص بی‌نظیر این ماده ارزشمند بهره‌مند شوید. برای آگاهی درزمینۀ بهترین مارک روغن زیتون ایرانی و خارجی با ما همراه باشید.
بهترین مارک روغن زیتون
روغن زیتون ارگانیک بهترین برندهای ایرانی و خارجی از قبیل غنچه، دلفین، سیسیلی، کابرام استیت کالیفرنیا، سالبورا، چوتاناک و غیره با استفاده از روش پرس سرد، مکانیکی و گرم در کارخانه‌های روغن‌گیری تولید می‌شوند. فرایند تولید روغن از زیتون‌ها به چهار صورت فرابکر یا بدون بو، بکر، تصفیه‌شده و روش معمولی تنها ظرف 24 ساعت پس از برداشت زیتون‌ها انجام می‌شود. برای تشخیص روغن زیتون اصل باید بدانید که روغن حاصل از روش‌های فوق دارای طعمی فوق‌العاده لطیف، ملایم و درعین‌حال دارای کمی تندی و تیزی است.
سایت ifoods در رابطه با فرایند تولید روغن زیتون گفته است:
تولیدکنندگان اولیه، روغن زیتون را با خرد کردن آن ها بین سنگ های بزرگ مخروطی شکل و پرس آن ها بر روی گرانیت بدست می آوردند. امروزه اکثر کارخانه ها برای جدا کردن روغن از خمیر زیتون، از پرسهای هیدرولیک با صدها تن فشار استفاده می کنند. اسپانیا و ایتالیا اولین تولیدکنندگان تجاری زیتون و روغن زیتون هستند.
بهترین روغن زیتون ایرانی
روغن زیتون یک محصول فصلی و طبیعی است و کیفیت آن می‌تواند دائماً تغییر کند؛ بنابراین تشخیص بهترین برند تنها با تکیه بر نتایج آزمایش‌های فردی منطقی نیست. بر اساس آزمایش‌های فنی ازجمله عدم وجود آفت‌کش‌ها، حلال‌های باقیمانده، هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای و غیره در زیر نام برخی از بهترین روغن زیتون ارگانیک ایرانی در سال‌های اخیر آورده شده است.
-
روغن زیتون دلفین
صنایع غذایی دلفین به‌عنوان یکی از بهترین مارک روغن زیتون ایرانی با بیش از بیست سال تجربه در زمینۀ تولید روغن با استفاده از آخرین فناوری‌های روز اقدام به تولید روغن‌های زیتون بکر (با اسیدیته کم مناسب برای انواع پخت‌وپز) و روغن زیتون بدون بو (مناسب برای سرخ‌کردنی) و روغن زیتون فرابکر (دارای خواص و اثربخشی فوق‌العاده) کرده است و یک زیتون فروشی خوب در تهران محسوب می شود.
-
روغن زیتون غنچه
روغن زیتون غنچه یکی دیگر از بهترین مارک‌های ایرانی تولیدکنندۀ روغن‌های زیتون بدون بو و بدون طعم با حفظ ارزش غذایی است. روغن زیتون بدون بو و طعم غنچه قابل استفاده در انواع مختلف غذا و سالاد است.
-
بهترین روغن زیتون رودبار
روغن زیتون رودبار با تولید روغن زیتون بکر و بدون بو با استفاده از پرس سرد به‌منظور کاهش اسیدیته و پراکسید موجود در روغن زیتون یکی دیگر از بهترین مارک روغن زیتون بدون بو ایرانی است.
-
روغن زیتون لادن
روغن زیتون لادن یکی دیگر از انواع بهترین روغن زیتون ارگانیک ایرانی است که اغلب به‌صورت بکر تهیه می‌شود. روغن‌های زیتون لادن دارای بو هستند و اغلب در انواع سالاد و غذاهایی که نیاز به حرارت کم برای پخت دارند استفاده می‌شوند.
بهترین برند روغن زیتون خارجی
با توجه به طیف گستردۀ روغن زیتون‌های خارجی در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها بهترین کاری که شما می‌توانید انجام دهید این است که روغن زیتون‌های خارجی را انتخاب کنید که علاوه بر حفظ سلامتی شما، واقعاً ارزش پول شما را نیز داشته باشند. برای دستیابی به بهترین روغن زیتون خارجی شما باید روغن‌های زیتون ارگانیک را که مطابق با بهترین و به‌روزترین فناوری‌ها تولید شده‌اند انتخاب کنید؛ زیرا این محصولات علاوه بر داشتن طعم ملایم و بی‌نظیر شما را از خواص زیتون نیز بهره‌مند می‌کنند. در زیر برخی از مهم‌ترین برندهای روغن زیتون خارجی اشاره شده است.
-
روغن زیتون فرا بکر برتولی
-
روغن زیتون فرا بکر کابرام استیت کالیفرنیا
-
روغن زیتون فرابکر ارگانیک سیسیلی Bono Sicilia PGI
-
روغن زیتون فرا بکر Graza Sizzle
-
روغن زیتون فرابکر فیلیپو بریو
بهترین روغن زیتون ترکیه
شرکت‌های تولید روغن زیتون ترکیه هزاران سال است که روغن زیتون ارگانیک تولید می‌کنند و تاریخچۀ آن را می‌توان به یونانیان و رومیان باستان که اولین‌بار کشت زیتون را به این منطقه معرفی کردند نسبت داد. کشور ترکیه برای اطمینان از کیفیت و اصالت روغن زیتون مقررات سخت‌گیرانه‌ای را برای تولید و برچسب‌گذاری روغن زیتون وضع کرده است و همین امر سبب شده است تا ترکیه به یکی از 5 کشور برتر تولیدکنندۀ روغن زیتون در جهان تبدیل شود. بنا بر محبوبیت روغن زیتون ترکیه در زیر برخی از بهترین مارک روغن زیتون ترکیه آورده شده است.
-
روغن زیتون Verde
صنایع غذایی ورده با استفاده از فناوری‌های خاص و منحصربه‌فرد ترکی، ایتالیایی، آلمانی و سوئدی اقدام به تولید روغن زیتون ارگانیک بدون بو و فرابکر می‌کند. همین امر سبب شده است تا Verde به یکی از بهترین مارک روغن زیتون ترکیه تبدیل شود.
-
روغن زیتون فرا بکر Artem Oliva
روغن زیتون Artem Oliva یکی دیگر از بهترین مارک روغن زیتون فرابکر ترکیه‌ای است. این روغن ترکیبی از روغن زیتون متعادل با اسیدیته کم است. رایحه و طعم ملایمی این محصول سبب شده است تا بتوان از آن در تمام غذاهای سرد و گرم استفاده کرد.
-
روغن زیتون Oleamea
روغن زیتون فرا بکر Oleamea از زیتون 100٪ خالص Memecik ساخته شده است. این محصول در مقایسه با دیگر انواع روغن زیتون، دارای بالاترین سطوح پلی‌فنول و اسید اولئیک است که آن‌ها را به منبع طبیعی باورنکردنی از آنتی‌اکسیدان‌ها برای ارتقای سلامت کلی بدن تبدیل کرده است.
بهترین مارک روغن زیتون ایتالیایی
طعم مدیترانه‌ای روغن زیتون‌های ایتالیایی به غذاها طعم بی‌نظیری می‌دهند. روغن زیتون‌های ایتالیایی روغن‌های حاوی مواد غیراشباع و با اسیدیتۀ پایین هستند. تنوع گستردۀ روغن‌های زیتون ایتالیایی سبب شده است تا در ادامه به توضیح برخی از بهترین مارک روغن زیتون ایتالیایی بپردازیم.
-
روغن زیتون فوق بکر برتولی
روغن زیتون فوق بکر اصلی BERTOLLI یکی از بهترین مارک روغن زیتون ایتالیایی است که برای همۀ کسانی که طعم معمولی زیتون و طعم تندی و تلخی در پایان آن را دوست دارند ایده‌آل است. پردازش سریع روغن زیتون برتولی از انواع زیتون مانند پیکوال، آربکینا و هوجیبلانکا سبب حفظ آنتی‌اکسیدان‌های ارزشمند در آن می‌شود.
-
روغن زیتون فرچیونی
روغن زیتون فرچیونی یکی از بهترین مارک روغن زیتون ایتالیایی است که با کیفیت بالا و از پرس سرد و تصفیۀ زیتون به دست می‌آید. این روغن به رنگ زرد طلایی با طعمی ملایم و کمی تند است که برای استفاده به‌صورت خام روی سالاد، ماهی، گوشت سفید و غیره نیز مناسب است.
-
روغن زیتون مونینی
روغن زیتون مونینی یک روغن زیتون فرا بکر ایتالیایی است که به‌صورت ارگانیک مستقیماً از زیتون و صرفاً به روش مکانیکی به دست می‌آید. این روغن زیتون ۱۰۰٪طبیعی، ایدئال برای انواع پخت‌وپز و همچنین طعم دار کردن مواد غذایی است.
-
روغن زیتون توسکانی
روغن زیتون توسکانی به‌دلیل کیفیت استثنایی خود یکی دیگر از بهترین و مشهورترین مارک‌های روغن زیتون ایتالیایی است که دارای طعم‌های غنی و پیچیده است. طعم منحصربه‌فرد و متمایز روغن زیتون توسکانی با استفاده از ترکیبی از سه نوع زیتون Leccino،Moraiolo و فرانتویو به دست می‌آید. این روغن زیتون دارای طعم کمی تلخ با شیرینی ملایم است.
بهترین مارک روغن زیتون اسپانیایی
اسپانیا یکی از بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکنندۀ روغن زیتون در جهان است که حدود یک‌سوم تولید جهانی روغن زیتون را به خود اختصاص داده است و سابقۀ طولانی در کشت و تولید روغن زیتون دارد که این امر به دوران باستان بازمی‌گردد. طیف گسترده‌ای از روغن زیتون در اسپانیا تولید می‌شود که بسته به منطقه و نوع زیتون مورد استفادۀ این روغن‌های دارای طعمی ملایم تا قوی متغیر هستند. در ادامه، توضیح مختصری از بهترین روغن زیتون ارگانیک اسپانیایی آورده شده است.
-
روغن زیتون فرابکر Graza Sizzle
روغن زیتون Sizzle یکی از بهترین مارک‌های روغن زیتون اسپانیا است این روغن زیتون 100٪ فوق بکر با طعمی ملایم است و برای پخت‌وپز روزانه عالی است. روغن زیتون Sizzle در مقابل گرما مقاومت می‌کند و طعم خود را به‌خوبی در حین پخت حفظ می‌کند.
-
روغن زیتون کازولی
روغن زیتون فرابکر کازولی یکی از بهترین مارک روغن زیتون اسپانیایی است که در منطقه ناوارا در اسپانیا تولید می‌شود. این روغن زیتون از زیتون‌های بومی ارونیز، امپلتر و اربیکوینا تنها با استفاده از فرایندهای مکانیکی که ساختار و خواص ارگانولپتیکی آن را خراب نمی‌کنند تولید می‌شود. این روغن به رنگ سبز روشن متمایل به زرد و دارای رایحه‌ای تلخ و تند و بسیار متعادل است. تمامی مراحل فراوری و تولید این روغن ازجمله بطری‌سازی در منطقه ناوارا انجام می‌شود.
-
روغن زیتون پریمیشیا
روغن زیتون پریمیشیا به‌عنوان بهترین مارک روغن زیتون بدون بو اسپانیایی است که از زیتون‌های منتخب گونه‌های Picual، Lucio و Loaime که در استان گرانادا رشد می‌کنند تهیه می‌شود. این روغن زیتون بدون بو با استخراج مکانیکی به دست می‌آید و تولیدکنندگان در طی عملیات فراوری روغن مراقب هستند که درجۀ حرارت در هیچ مرحله‌ای از تولید از 27 درجه سانتی‌گراد تجاوز نکند.
-
روغن زیتون نکیاس
روغن زیتون فرابکر Nekeas یکی دیگر از روغن زیتون‌های معروف اسپانیایی است که در واقع در شهر ناوارا که در شمال اسپانیا است تولید می‌شود. روغن زیتون نکیاس دارای طعم ملایم و شیرین است. این روغن زیتون دارای ترکیب منحصربه‌فردی از زیتون آربکینا و آرونیز است.
روغن زیتون خارجی بهتره یا ایرانی
با توجه به برندهای معتبر روغن زیتون ایرانی و خارجی شاید این سؤال برای شما پیش آمده است که روغن زیتون خارجی بهتر است یا ایرانی؟ برای پاسخ دادن به این سؤال و همچنین انتخاب آسان بهترین روغن زیتون ارگانیک یک سری معیار وجود دارد که در ادامه توضیح داده شده است.
یکی از معیارهای مهم در انتخاب بهترین روغن زیتون داشتن اسیدیتۀ کم و همچنین وجود اسیدهای غیراشباع موردنیاز برای سلامتی بدن است؛ زیرا ترکیب ویژۀ اسیدهای چرب مختلف موجود در روغن زیتون برای سیستم قلبی عروقی مفید است. این مواد به کاهش سطح کلسترول مضر LDL در خون کمک و رسوبات کمتری در رگ‌ها ایجاد می‌کنند.
یکی دیگر از معیارها برای تشخیص روغن زیتون خوب، آزمایش عطر و طعم است. معیارهای اصلی همان عطر ملایم، حس تندی و تیزی خفیف در حین چشیدن و حس تلخی خفیف در گلو است.
از دیگر معیارها به شیوۀ روغن‌گیری دانه‌ها و میوه‌های زیتون از قبیل بکر، فرابکر، تصفیه‌شده به روش کمپرس سرد و غیره و همچنین نحوۀ بسته‌بندی محصولات نیز می‌توان اشاره کرد؛ زیرا روغن زیتون ماده‌ای بسیار حساس است و اغلب باید در شیشه و حلبی‌های تیره‌رنگ به‌منظور محافظت از اشعۀ فرابنفش نگهداری شود.
کیفیت روغن زیتون از سوی دیگر تحت تأثیر سیستم فراوری و مراحل مختلف فرایند استخراج روغن زیتون نیز هست. هرچه در طی انجام این عملیات میزان جداسازی آب از روغن حاصل از هسته‌ها و دانه‌ها بیشتر باشد روغن زیتون از کیفیت بیشتری برخوردار است.
این نکته حائز اهمیت است که علاوه بر تمام معیارهای ذکرشده در مورد تشخیص اینکه روغن زیتون ایرانی بهتر است یا خارجی باید اشاره کرد که روغن‌های زیتون ایرانی به‌علت رشد زیتون‌ها در شرایط فاقد افت و حشره‌کش و به دور از هرگونه مادۀ مضرِ کیفیتی تقریباً مشابه و همانند با محصولات خارجی دارند. ارزان‌تر و به‌آسانی قابل‌خرید هستند.
نتیجه‌گیری
بهترین مارک روغن زیتون اغلب به‌صورت مکانیکی و با روش بکر، فرابکر، بدون بو یا به‌صورت معمولی از میوه‌های درخت زیتون به دست می‌آید. روغن زیتون به‌دلیل داشتن پلی فنول (مواد گیاهی ثانویه) بسیار سالم است. همچنین روغن زیتون حاوی نسبت بالایی از اسیدهای چرب (امگا 3، امگا 6 و امگا 9) است؛ بنابراین روغن زیتون جزء مهم و اصلی برای داشتن یک رژیم غذایی سالم است. از انواع برند مختلف روغن زیتون ایرانی از قبیل دلفین، روغن زیتون رودبار و غیره و همچنین بهترین مارک روغن زیتون خارجی از قبیل مونینی، ورده و غیره در طبخ و تهیۀ انواع سس، غذا، سالاد و انواع مختلف دیپ و چاشنی‌ها استفاده کرد.
سوالات متداول
1- روغن زیتون خارجی چه مارکی خوبه؟
روغن زیتون فرا بکر برتولی، روغن زیتون فرا بکر کابرام استیت کالیفرنیا، روغن زیتون فرابکر ارگانیک سیسیلی Bono Sicilia PGI، روغن زیتون فرا بکر Graza Sizzle و روغن زیتون فرابکر فیلیپو بریو ، بهترین مارک روغن زیتون خارجی در ایران هستند.
2- بهترین مارک روغن زیتون در ایران کدام مارک است؟
روغن زیتون دلفین، لادن و غنچه بهترین مارک روغن زیتون در ایران هستند.
